Gerardo Orellano lo dice en tono jocoso en una distendida charla con El Periódico. Cocinero profesional y director académico de la escuela de cocina IGA, analizó el momento delicado para el sector, aunque atravesado por un fenómeno televiso como Masterchef, que reivindica la profesión. La cultura culinaria local, la “buena onda” con los colegas, sus obsesiones como chef y su hobby para desenchufarse de la cocina